Carl Jan Granqvist Professor emeritus i matkonst och hedersdoktor i måltidskunskap, Vinkännare, TV-profil & Föreläsare

Måltidens magi – konsten att skapa upplevelser som berör

Tema: Måltidskultur • Värdskap • Sinnesupplevelser
Beskrivning:
Carl Jan tar publiken med på en inspirerande resa genom måltidens betydelse i vårt samhälle. Han beskriver hur doft, smak, ljus, ljud och sällskap samspelar för att skapa minnesvärda upplevelser och varför måltiden kan vara en av våra starkaste mötesplatser – både privat och professionellt.

Från Grythyttan till gastronomins finrum – en livsresa i matens och vinets tjänst

Tema: Entreprenörskap • Livsberättelse • Gastronomi
Beskrivning:
En personlig och fängslande berättelse om hur Grythyttans Gästgivaregård, Måltidens Hus och Restauranghögskolan växte fram genom passion, envishet och visioner. Perfekt för företag som söker en motiverande och inspirerande föreläsning om entreprenörskap och drivkraft.

Vinkulturens hemligheter – från druva till världens vintraditioner

Tema: Vin • Kulturhistoria • Njutningslära
Beskrivning:
Carl Jan ger en lättillgänglig och samtidigt djup inblick i vinets värld – från historiens vingårdar till dagens trender. Föreläsningen kan även kombineras med vinprovning. En uppskattad programpunkt för både nybörjare och entusiaster.

Konsten att njuta – om mat, vin och livets kulinariska glädje

Tema: Livsglädje • Njutningsfilosofi • Mat & vin
Beskrivning:
Med humor, värme och klokskap berättar Carl Jan om den mänskliga förmågan att njuta, och varför den är viktig i en tid av stress och högt tempo. En föreläsning som både roar och berör – och lämnar publiken med nya perspektiv.

Framtidens gastronomi – hållbarhet, innovation och kultur

Tema: Hållbarhet • Livsmedelsutveckling • Gastronomins framtid
Beskrivning:
Hur ser framtidens måltider ut? Vilket ansvar har gastronomin i en globaliserad värld? Carl Jan ger en klok och visionär analys av hållbar matproduktion, sensorikens roll och gastronomins samhällsbetydelse. Passar företag, skolor och organisationer med fokus på hållbar utveckling.

Värdskapets kraft – att få människor att känna sig sedda och välkomna

Tema: Service • Kommunikation • Ledarskap
Beskrivning:
En föreläsning om värdskapets innersta kärna: att skapa möten där människor känner sig välkomna, trygga och inkluderade. Perfekt för hotell, restauranger, kundnära verksamheter och organisationer som vill stärka sin kultur.

Saperemetoden – när alla sinnen samarbetar

Tema: Sinneslära • Matdesign • Måltidsupplevelser
Beskrivning:
Carl Jan presenterar sin välkända saperemetod och visar hur doft, smak, känsel, ljud, estetik och kontext samverkar. En inspirerande föreläsning för alla som arbetar med mat, upplevelser, service och eventdesign.

Kulturens roll i måltiden – historiska perspektiv och moderna insikter

Tema: Historia • Samhällsutveckling • Kultur
Beskrivning:
En lärorik och underhållande exposé där Carl Jan förklarar hur måltiden påverkat kulturer, maktstrukturer, utveckling och socialt liv genom historien. Perfekt för skolor, kulturinstitutioner och akademiska sammanhang.